da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Ruspante Maso Alto
Stile: Pale Ale del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del Trentino, luppoli americani, luppoli tedeschi
Lieviti: lievito usato per la fermentazione di vini bianchi aromatici
Grado plato: 13,5 °P
Grado di amaro: 15
Caratteristiche: colore ambrato; caramello con note di fiori bianchi; medio corpo con sapori agrumati e leggermente speziati.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: spezzatino di cervo
da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Intrepida Maso Alto
Stile: Golden Ale del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del Trenino, luppoli americani
Lieviti:
Grado plato: 12,5 °C
Grado di amaro: 28 IBU
Caratteristiche: schiuma fine; citrino, bergamotto; corpo leggero, finale secco e molto pulito
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Abbinamenti: tortel de patate
da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Selvatica Maso Alto
Stile: I.P.A. del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del trentino
Lieviti:
Grado plato: 13,5 °P
Grado di amaro: 35 IBU
Caratteristiche: schiuma densa e persistente, ambrata, frutta tropicale, medio corpo e finale equilibrato
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: spezzatino di cervo
da Alessio Rozzi | Mar 6, 2016
Pinot Nero Arzenton
Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali
Origine: Friuli Venezia Giulia, Italia
Annata: 2013
Alcol: 13,50%
Uve: Pinot Nero
Terreno: Marna-arenaria
Vendemmia: manuale
Vinificazione: vasche di cemento
Tipo: rosso secco
Caratteristiche: Rosso rubino, frutta a bacca rossa con una leggera speziatura. Morbido al sorso dove si nota la presenza del tannino.
Temperatura di servizio: 15°C
Abbinamenti: anatra, branzino al sale, formaggi fresche, zuppe
da Alessio Rozzi | Mar 6, 2016
Pinot Grigio Arzenton
Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali
Origine: Friuli Venezia Giulia, Italia
Annata: 2015
Alcol: 13,5%
Uve: Pinot Grigio
Terreno: Marna arenaria
Vendemmia: manuale
Vinificazione: acciaio per 7 mesi e vasca di cemento
Tipo: bianco secco
Caratteristiche: giallo paglierino, scorza d’agrumi, fiori bianchi; sorso fruttato con finale lungo e sapido
Temperatura di servizio: 10 °C
Abbinamenti: aperitivo, bollito misto, pesce grasso al forno, carne bianca
