da Alessio Rozzi | Mar 27, 2017
Rosé Domaine de la Janasse
Denominazione: Vin de Pays de la Principauté d’Orange – Rosé
Origine: Rodano, Francia
Annata: 2016
Alcol:13,5%
Uve: Grenache 70% e Syrah 30%
Terreno: misto, 3 ettari
Vendemmia: –
Vinificazione: vino rosé “saignée” (salasso)
Tipo: fermo
Caratteristiche: rosa delicato, naso di rosa, fresco e fruttato; bocca fresco e sapido, molto beverino
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Abbinamenti: perfetto per l’aperitivo
da Alessio Rozzi | Mar 19, 2017
Rosso del Carso Derenda
Denominazione: Kras
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2012
Alcol: 10,5%
Uve: Refosco
Terreno: carsico
Vendemmia: manuale
Vinificazione: due anni in barrique e sei mesi in bottiglia prima della messa in vendita
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rosso rubino intenso; terra bagnato, ematico, ruggine; bocca dove prevale la freschezza, tannini non invadenti
Temperatura di servizio: 15 °c
Abbinamenti: salumi, bollito
da Alessio Rozzi | Mar 19, 2017
Noema Derenda
Denominazione: Kras
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2010
Alcol: 11,5%
Uve: Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%) e Terrano (20%)
Terreno: carso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: tre anni in barrique, sei mesi in bottiglia
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rosso rubino; sottobosco, frutta rossa, leggero mentolato; bocca bilanciata con un lungo finale
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: selvaggina
da Alessio Rozzi | Mar 19, 2017
Terrano Derenda
Denominazione: Kras
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2011
Alcol: 10,5%
Uve: Refosco
Terreno: carsico
Vendemmia: manuale
Vinificazione: barrique per almeno due anni, 6 mesi in bottiglia prima della vendita
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rosso rubino; naso di sottobosco, foresta, terra bagnata; tannini presenti ma delicati, fresco e fruttato
Temperatura di servizio: 15°
Abbinamenti: salumi, griglia
da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Ruspante Maso Alto
Stile: Pale Ale del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del Trentino, luppoli americani, luppoli tedeschi
Lieviti: lievito usato per la fermentazione di vini bianchi aromatici
Grado plato: 13,5 °P
Grado di amaro: 15
Caratteristiche: colore ambrato; caramello con note di fiori bianchi; medio corpo con sapori agrumati e leggermente speziati.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: spezzatino di cervo
