Lemberger Bonnigheim 2019

Fra i vini rossi di Dautel troviamo il Lemberger è il vitigno noto come Franconia in Italia e Blaufränkisch in Austria.

Le rese in vigna sono tenute basse tramite la potatura verde e la qualità delle uve è ulteriormente assicurata da un’attenta selezione dei grappoli durante la vendemmia, che per questo è manuale.

Dopo la fermentazione, in legno grande, la massa viene separata; una parte del vino andrà ad affinarsi in acciaio mentre il rimanente andrà in botti grandi.

Al naso prevale la frutta scura, accompagnata da note di spezie e tabacco.

Alla beva apprezziamo il corpo del vino e la sua bella integrazione fra acidità, alcol e tannini.

Vino ideale per accompagnare un filetto di manzo.