da Alessio Rozzi | Mar 19, 2017
Noema Derenda
Denominazione: Kras
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2010
Alcol: 11,5%
Uve: Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (40%) e Terrano (20%)
Terreno: carso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: tre anni in barrique, sei mesi in bottiglia
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rosso rubino; sottobosco, frutta rossa, leggero mentolato; bocca bilanciata con un lungo finale
Temperatura di servizio: 16°C
Abbinamenti: selvaggina
da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Ruspante Maso Alto
Stile: Pale Ale del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del Trentino, luppoli americani, luppoli tedeschi
Lieviti: lievito usato per la fermentazione di vini bianchi aromatici
Grado plato: 13,5 °P
Grado di amaro: 15
Caratteristiche: colore ambrato; caramello con note di fiori bianchi; medio corpo con sapori agrumati e leggermente speziati.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: spezzatino di cervo
da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Selvatica Maso Alto
Stile: I.P.A. del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del trentino
Lieviti:
Grado plato: 13,5 °P
Grado di amaro: 35 IBU
Caratteristiche: schiuma densa e persistente, ambrata, frutta tropicale, medio corpo e finale equilibrato
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Abbinamenti: spezzatino di cervo
