da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Intrepida Maso Alto
Stile: Golden Ale del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del Trenino, luppoli americani
Lieviti:
Grado plato: 12,5 °C
Grado di amaro: 28 IBU
Caratteristiche: schiuma fine; citrino, bergamotto; corpo leggero, finale secco e molto pulito
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Abbinamenti: tortel de patate
da Alessio Rozzi | Feb 27, 2017
MI Lepa Vida
Denominazione: Vipavska Dolina
Origine: Primorska, Dolina
Annata: 2015
Alcol: 12,50%
Uve: Malvasia 70%, Sauvignon Blanc 30%
Terreno: flysch, ponca e argilla
Vendemmia: manuale
Vinificazione: acciaio
Tipo: bianco secco
Caratteristiche: giallo importante; naso complesso di macchia mediterranea e foglie di pomodoro; sorso pieno, diretto e persistente
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: pesce (senza salse), carni bianche
da Alessio Rozzi | Feb 27, 2017
Sauvignon Lepa Vida
Denominazione: Vipavska Dolina
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2015
Alcol: 13%
Uve: Sauvignon
Terreno: flysch, ponca e argilla
Vendemmia: manuale
Vinificazione: acciaio
Tipo: bianco secco
Caratteristiche: giallo brillante, al naso foglie di pomodoro e peperone, sorso pieno e sapido
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: aperitivo, primi piatti leggeri
da Alessio Rozzi | Feb 26, 2017
Sivi Pinot (Pinot Grigio) Lepa Vida
Denominazione: Vipavska Dolina
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2015
Alcol: 12,50%
Uve: Sivi Pinot
Terreno: flysch, ponca e argilla
Vendemmia: manuale
Vinificazione: acciaio
Tipo: bianco secco
Caratteristiche: giallo paglierino scarico; biancospino, acacia, frutta secca; sorso fresco e persistente
Temperatura di servizio: 12 °C
Abbinamenti: aperitivo, pesce
da Alessio Rozzi | Feb 26, 2017
Blonde Hop Maltus Faber
Stile: Belga
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti: malto d’orzo Pils, malto Cara Pils
Luppoli: Hallertau Northern Brewer, Hallertau Tradition, East Kent Goldings, Saaz, Cascade, Summit. In dry hop: Citra e Summit
Lieviti: Saccaharomyces Cerevisiae
Grado plato: 12,50 °P
Grado di amaro: 37 IBU
Caratteristiche: schiuma persistente; colore biondo intenso; agrumi freschi e note resinose; agrumato spiccato, leggere note mielate del malto che si integrano con l’erbaceo del luppolo
Temperatura di servizio: 8 °C
Abbinamenti: primi piatti genovesi, torte di verdure
