da Alessio Rozzi | Mar 19, 2017
Rosso del Carso Derenda
Denominazione: Kras
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2012
Alcol: 10,5%
Uve: Refosco
Terreno: carsico
Vendemmia: manuale
Vinificazione: due anni in barrique e sei mesi in bottiglia prima della messa in vendita
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rosso rubino intenso; terra bagnato, ematico, ruggine; bocca dove prevale la freschezza, tannini non invadenti
Temperatura di servizio: 15 °c
Abbinamenti: salumi, bollito
da Alessio Rozzi | Mar 19, 2017
Terrano Derenda
Denominazione: Kras
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2011
Alcol: 10,5%
Uve: Refosco
Terreno: carsico
Vendemmia: manuale
Vinificazione: barrique per almeno due anni, 6 mesi in bottiglia prima della vendita
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rosso rubino; naso di sottobosco, foresta, terra bagnata; tannini presenti ma delicati, fresco e fruttato
Temperatura di servizio: 15°
Abbinamenti: salumi, griglia
da Alessio Rozzi | Mar 4, 2017
Ruspante Maso Alto
Stile: Pale Ale del Trentino
Fermentazione: Alta
Alcol: 5,5%
Malti:
Cereali:
Luppoli: selvatico del Trentino, luppoli americani, luppoli tedeschi
Lieviti: lievito usato per la fermentazione di vini bianchi aromatici
Grado plato: 13,5 °P
Grado di amaro: 15
Caratteristiche: colore ambrato; caramello con note di fiori bianchi; medio corpo con sapori agrumati e leggermente speziati.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Abbinamenti: spezzatino di cervo
da Alessio Rozzi | Feb 27, 2017
Barbera Lepa vida
Denominazione: Vipavska Dolina
Origine: Primorska, Slovenia
Annata: 2015
Alcol: 13%
Uve: Barbera
Terreno: flysch, ponca e argilla
Vendemmia: manuale
Vinificazione: acciaio
Tipo: rosso fermo
Caratteristiche: rubino; naso fresco, floreale, leggermente speziato; largo e consistente
Temperatura di servizio: 14 °C
Abbinamenti: cervo
da Alessio Rozzi | Mar 6, 2016
Pinot Nero Arzenton
Denominazione: DOC Friuli Colli Orientali
Origine: Friuli Venezia Giulia, Italia
Annata: 2013
Alcol: 13,50%
Uve: Pinot Nero
Terreno: Marna-arenaria
Vendemmia: manuale
Vinificazione: vasche di cemento
Tipo: rosso secco
Caratteristiche: Rosso rubino, frutta a bacca rossa con una leggera speziatura. Morbido al sorso dove si nota la presenza del tannino.
Temperatura di servizio: 15°C
Abbinamenti: anatra, branzino al sale, formaggi fresche, zuppe
